ЩИ СОЛДАТСКИЕ
Щи солдатские
Мясо - 80 г, капуста квашеная - 100 г, картофель - 60 г,
морковь - 15 г, корень петрушки - 10 г, лук репчатый -
20 г, мука - 5 г, сало - 10 г, перец черный молотый,
лавровый лист, соль.
Мясной бульон процедить, дать вскипеть, положить промытую
квашеную капусту и варить до готовности. Добавить морковь,
петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре,
нарезанный крупными дольками картофель и варить до
готовности. Затем ввести поджаренную муку, разведенную
бульоном, и заправить солью, лавровым листом и перцем.