------------------
Филе рыбы (подойдет любая без мелких костей) порезать на
порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком
и оставить на 15-20 минут.
В это время заняться овощами. Морковь натереть на крупной терке,
лук порезать полукольцами. В хорошо разогретом масле пассеровать
лук (до прозрачности), затем добавить морковь, хорошо перемешать
и тушить 5-7 минут. Добавить соль, сахар, томатную пасту
(разведенную в небольшом количестве воды), уксус перец-горошек,
лавровый лист (любители могут добавить гвоздику). Помешать,
накрыть крышкой и тушить еще 2-3 минуты. Снять с плиты. Рыбу
обжарить, выложить в кастрюлю, сверху выложить готовые овощи и
тушить на маленьком огне 10 минут. Когда блюдо остынет, убрать в
холодильник.
Подается эта рыбка в качестве холодной закуски.
рыба (филе) - 1 кг.
лимон (сок) - 1/3 часть
соль - по вкусу
черный перец - по вкусу
морковь - 1 кг.
лук - 2 шт. (большие)
томат-паста - 3 ст. л.
вода - 1/4 стакана
сахар - 3 ст. л.
уксус - 2 ч. л.
перец (горошек) - 10 шт.
соль - по вкусу
перец (молотый) - по вкусу
лавровый лист - 1-2 шт.
гвоздика - по желанию