Очищенные молодые кабачки нарезают кружочками толщиной до 3 см.
Каждый кружочек разрезают на четыре части, формуют их в виде
миндалин, припускают 5 минут, подсушивают, затем пассеруют на
сливочном масле до мягкости и солят по вкусу. Подают кабачки
горячими, с голландским или сметанным соусом.