Картофель, отваренный 'в мундире' накануне, измельчают на терке
или мясорубке, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и
делают посредине углубление, куда вливают яйца и уксус.
Замешивают тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с
яблоко, кнедлики, опускают их в подсоленный кипяток и варят 15-
20 минут, следя чтобы они не пристали ко дну.
Картофель 180, мука 70, яйцо 1/2 шт., уксус 5, соль 2.