ЯЗЫКИ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ
Категории продуктов: Продукты:
зеленые ------------------ кинза, петрушка, мука пшеничная
красные ------------------ вино сухое красное, мускатный орех
желтые ------------------ язык говяжий, масло сливочное
белые ------------------ чеснок
черные ------------------ язычки свиные, соль, черный душистый перец
Говяжий язык и свинные язычки помыть, удалить слюнные железы,
положить в горячую воду отварить. Остудить в холодной воде, удалить
кожу, начиная от основания, нарезать порционными кусками.
Муку поджарить со сливочным маслом, развести холодным бульоном,
влить красное сухое вино, добавить мелко натертого мускатного ореха,
черного душистого перца, посолить, поместить порционные куски языков
и закипятить. Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой и петрушкой.