Картофель помыть. Варить в подсоленной воде около 20 минут.
Нарезать рыбное филе на кусочки. Приправить солью, перцем,
лимонным соком и горчицей. Оставить пропитаться на 10 минут. Сало
нарезать кубиками. Лук почистить и порубить. Савойскую капусту
помыть, почистить и нарезать полосками. Бланшировать около 5
минут. Обдать холодной водой и дать стечь. Сало обжарить в
горячем растительном масле. Добавить лук, капусту и бульон.
Приправить солью, перцем и травами. Жарить около 25 минут.
Добавить рыбу. Жарить следующие 10 минут. Соединить с
разрезанными на 4 части помидорами. Картофель слить и очистить от
кожуры. Подать с обжаренной рыбой.
Картофель 600 г.
филе рыбы 400 г.
соль,
перец,
лимонный сок,
горчица 1 ч. л.
сало 150 г.
лук 1 шт.
савойская капуста 300 г.
растительное масло 1 ст. л.
бульон 1 стакан
майоран 1/2 ч. л.
тимьян 1/2 ч. л.
помидоры 4 шт.