Мука-350 г, 4 яйца, сливочное масло-50 г, творог-350 г, сахар -
50 г, сметана - 250 мл, ванилин, цедра с 1 лимона, соль.
Из муки, двух яиц, небольшого количества воды, соли замесить
тесто для лапши и оставить его на 15 минут. Тонко раскатать тесто
и нарезать крупную лапшу. Подсушить ее и сварить, опустив в
кипящую воду (15 минут). Готовую лапшу откинуть на сито и промыть
холодной водой.
Смешать лапшу с творогом, ванилином, цедрой лимона, сливочным
маслом (25 г), желтками и взбитыми с сахаром белками. Выложить
массу в смазанный маслом сотейник и выпекать на умеренном огне
около 20 минут. Зарумяненную запеканку подавать со сметаной.