В подготовленные баклажаны закладывают небольшое количество
мятого чеснока, половинки плодов прижимают друг к другу и плотно
укладывают в тару для засолки. Сверху их закрывают салфеткой,
кружком, кладут груз и заливают 4% рассолом (400 граммов соли на
ведро воды).
Баклажаны - 10кг
Чеснок - 250г
Лавровый лист - 5г
Рассол:
вода - 5л
соль - 200г