Аир - многолетнее травянистое растение (народное название - явер,
ирный корень, татарское зелье сабельник). Обладает бактерицидным
действием. В народной медицине - жевали во время эпидемии чумы,
холеры, тифа, гриппа, а спиртовой настойкой излечивали
незаживающие раны, применяли при зубной боли. Сухие корневища
аира используют в небольших кол-вах для отдушки (ароматизации)
компотов из яблок, груш, ревеня, а также для кремов, пудингов,
печенья. Используют его и в качестве заменителя имбиря,
мускатного ореха.