4кг свеклы, 2кг сладкого перца, 2кг лука (репчатого), 2 кг красных
помидоров, 50 г горького перца.
Лук и сладкий перец нарезать солонкой, обжарить в подсолнечном
масле до полуготовности. Вынимать шумовкой (без масла).
Помидоры, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на
крупной терке, тушить в кастрюле 1 час, периодически помешивая.
Затем добавить лук и сладкий перец, горький перец, пропущенный
через мясорубку, соль по вкусу, Тушить 5-10 минут. В горячем виде
разложить в банки и закатать.