Соус из вишен к жаркому из дичи (вепрь,серна, косуля)
Поджарить 3/4 стакана вишневого пюре в 1,5 стакана густого
бульона (из вепря), добавить 1 ложку меда, 2-3 куска сахара,
кусочек корицы, 4-5 шт. гвоздики, чайную ложечку картофельной
муки (размешанной в ложке воды), протереть сквозь сито, влить
1/2 стакана мадеры; облить соусом куски жаркого из дичи или
домашних животных.