Вспоминаю, как мама готовила сметану. У нас в погребе стоял таз
с холодной водой. В него мама ставила свеженадоенное, но успевшее
остыть молоко. Сливки образовывались очень быстро, уже на
следующий день их можно было снимать. Мама приносила молоко в
дом, снимала сливки и размешивала простоквашу - немного,
примерно полстакана на литровую банку сливок. Выносила опять на
холод и оставляла на ночь. А на следующий день у нас была сметана
- с характерным вкусом, легкой кислинкой и такая густая, что еле
стекала с ложки.