Требуется: 200 г вареного куриного мяса, 4 яйца, 2 средних
банана, 1 зубчик чеснока, 2-3 луковицы, 2-3 ст. л. оливкового
масла, 3 г лимонной кислоты, средний ананас, мелко порезанная
зелень.
Способ приготовления. Порежьте куриное мясо на мелкие кусочки,
положите в слабый раствор лимонной кислоты, измельченный чеснок,
зелень и выдерживайте 1-2 часа. Во взбитое яйцо добавьте мелко
порезанный пассерованный лук, бананы, нарезанные кружочками,
зелень, соль. Кусочки курицы достаньте из лимонного раствора,
сделайте из них небольшие шарики, запанируйте в муке, обмакните в
яйце и положите на сковороду с разогретым оливковым маслом. Когда
шарики начнут покрываться золотистой корочкой, залейте их яйцом с
бананами, луком и зеленью. Осторожно выложите на блюдо, украсьте
кружочками банана, дольками ананаса и веточками любой зелени.