Требуется: 200 г свежей капусты, 2 варёные свёклы, 1 редька
дайгон, 1 луковица, 1 ст. сметаны, 1 л хлебного кваса, 2 ст. л.
зелени укропа, соль.
Способ приготовления. Свёклу, белокочанную капусту, репчатый лук
нарежьте соломкой, залейте очень горячим квасом, затем охладите,
добавьте нашинкованную редьку, соль и заправьте сметаной. При
подаче на стол посыпьте окрошку рубленой зеленью укропа.