Квас-борш или рассол квашеной капусты - 2л, куриные по троха
(шейка, крылышки, сердце, желудок и т.д.), репчатый лук - 2
головки, рис - 25 г, зелень любисток, острый перец и соль по
вкусу.
В кипящий квас-борш или капустный рассол положить очищенные и
вымытые потроха и варить, снимая пену, приблизительно 10 минут.
Затем положить в кастрюлю очищенный и нарезанный лук, а когда
мясо почти готово, засыпать перебранный и промытый рис и варить
до готовности. Готовую чорбу заправить мелко нарезанной зеленью
любисток и посолить. Отдельно подать стручки острого перца.