500 г отварного мяса птицы, 2 яйца, мускатный орех, 2 ст. ложки
масла, 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки муки, жир для жарки
(оптимально оливковое масло).
Мясо без костей, отваренное дважды, пропустить через мясорубку,
добавить яичные желтки, молоко, растопленное сливочное масло,
соль, мускатный орех. Ввести в массу взбитые белки. Жарить
лепешки с обеих сторон. Подавать с картофельным пюре или
тушеными овощами.
На сколько порций: 6.