ПРОДУКТЫ (НА 4 ПОРЦИИ): Яблоки - 400 г.
Сахар - 15 г.
Мука пшен. - 80 г.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 80 мл,
Сметана - 20 г.
Сахар - 15 г.
Соль по вкусу.
Жир для жарения
Яблоки очистить от кожицы и удалить семенное гнездо. Нарезать
кружочками толщиной 0,5 см, посыпать сахаром.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА. Желтки отделить от белков, добавить в
желтки сахар, соль, сметану, муку, тщательно перемешать.
Развести молоком. Белки взбить в густую пену и осторожно ввести
в тесто. Кружочки яблок при помощи вилки погрузить в тесто, а
затем быстро в разогретый жир и обжарить до образования
золотистой корочки. Готовые яблоки уложить на блюдо, посыпать
сахарной пудрой.