Требуется: 300 г свиной вырезки, 120 г свиной печени, 1 пучок
зеленого лука, 3 стручка чили, 2 ст. л. растительного масла, 2
больших помидора, 1 ч. л. кукурузной муки, 0,5 ст. л. соуса, 1
ст. л. уксуса, 1 ч. л. креветочной пасты (можно заменить
креветками), 1 пучок зелени петрушки, 1 ч. л. соли, белый перец
на кончике ножа.
Способ приготовления. Лук мелко покрошите, используйте только
белые части. Стручки чили разотрите. Свинину нарежьте тонкими
ломтиками, а печень соломкой. Разогрейте в большой сковородке с
высокими краями масло, поджарьте лук и чили, добавьте мясо и
печенку, приправьте белым перцем и солью, в заключение добавьте
помидоры без кожицы, пожарьте все это 2-3 минуты. Кукурузную муку
смешайте с 3 ст. л. воды, соусом и креветочной пастой. Для соуса
разотрите стручки чили, очищенный чеснок измельчите. Лимон
очистите, удалите белую оболочку, порежьте мякоть. Чили, чеснок,
лимон, сахар, уксус, 2 ст. л. воды, креветочную пасту или
креветки взбейте миксером в густой соус. Этим соусом заправьте
мясо с помидорами, несколько раз доведите до кипения. Снимите с
огня и охладите. Выложите кушанье на большое блюдо и украсьте. Вы
можете проявить всю свою фантазию, берите все, что съедобно:
зелень, лимон, маслины, бананы, яблоки и вырезайте кружочки,
звездочки, треугольнички. У вас получится - вот увидите!