(Грузинская кухня)
500 г. жирной говядины, 3 головки репчатого лука, 1 столовая
ложка муки, 500 г. помидоров, чеснок, стручковый перец, зелень
кинзы, петрушки и соль по вкусу.
Говядину нарезать кусками и поджарить, подсыпав подсушенной на
сковороде мукой. Затем добавить нашинкованный репчатый лук и
жарить еще 10 минут. После этого 10 - 15 минут варить с
очищенными от кожуры и нарезанными свежими помидорами или томатом
- пюре, с толченым чесноком и стручковым перцем. К концу варки
положить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и, дав закипеть,
снять с огня. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.