СТУФАТ ИЗ БАРАШКА
Мясо - 1 кг, зеленый лук - 4-5 пучков, зеленый чеснок - 3-4
пучка, красный молотый перец - 1 чайная ложка, уксус - 1 столовая
ложка, растительное масло -125 мл, томатная паста - 2 столовые
ложки, зелень укропа, мука - 1 столовая ложка, соль и перец по
вкусу.
Зеленые лук и чеснок нарезать кусочками в 4 см, залить кипятком и
варить до готовности. Нарезать мясо порционными кусками, посолить
поперчить, обжарить в разогретом масле и положить в полуготовый
лук. Отдельно спассеровать в масле муку с красным перцем,
томатной пастой развести бульоном от мяса, влить уксус и вылить
соус в мясо. Варить на слабом огне пока соус загустеет до
консистенции жидкой сметаны.
Подавать, посыпав зеленью укропа.