Тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить. В казанке прокалить топленое
масло, уложить слоями куски птицы и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с
рубле-ной зеленью кинзы и укропа, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и томить
на слабом огне в течение часа.
Птица - 1 шт., масло топленое - 100 г, лук репчатый - 4 шт., зелень укропа и кинзы -100 г, вода -
100 г, соль