Яблочное пюре
На 3 кг плодов - 2 стакана воды
Свежие яблоки сортируют, тщательно моют в проточной воде,
чистят, режут, а затем проваривают в кипящей воде 10 - 20 минут
в зависимости от сорта и степени зрелости яблока. Горячую
разваренную массу быстро протирают через сито или дуршлаг. В
полученное пюре добавляют сахар по вкусу (можно без сахара),
раскладывают по банкам и прогревают при температуре 85С:
литровые - 25 минут, двухлитровые - 40 минут и трехлитровые - 50
минут.