Свинину нарезают по одному куску на порцию, отбивают, солят,
перчат, панируют в муке и жарят до готовности. Яйцо взбивают в
чашке, осторожно вливают в кипящую воду с уксусом, солью и
лавром и варят 4 мин. Готовые шницели укладывают на блюдо с
гарниром 'клецель-семель', покрывают вареными яйцами и посыпают
зеленью. Отдельно подают соус томатный.
Свинина (корейка) 170, яйцо 1/2 шт., мука 5, масло 10, гарнир
100, зелень 5, соус томатный 50.