Говяжью грудинку рубят на куски весом по 30-40 г с косточкой,
промывают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой и варят 30
минут, периодически снимая пену. Затем добавляют печеный
репчатый лук, лавр, перец горошком, соль и варят до готовности.
Вареное мясо кладут в тарелку и посыпают сырым репчатым луком,
нарезанным кольцами. Отдельно в пиалах подают бульон.
Говядина 300, лук репчатый 80, вода 500, лавр, перец черный
горошком, соль.