Ломтики сельдерея обжаривают в масле или маргарине до
золотистого цвета. Ломти печени обваливают в муке, обмакивают во
взбитое яйцо, панируют в сухарях и быстро обжаривают с обеих
сторон. Посыпают солью, прецем, поливают лимонным соком и
укладывают на ломтики сельдерея.
Корень сельдерея 120, печень говяжья или свиная 200, масло
сливочное или маргарин 10, яйцо 1/2 шт., мука 5, сухари
толченные, перец, сок лимонный 5, соль.