Грибы в сметане по-смоленски
Снять кожицу с 1 полной тарелки белых и красных грибов, нарезать
ломтями, перемыть, обвалять в муке, сложить в глубокую
сковородку с крышкой или сотейник, тушить, пока грибы не пустят
сок. Слить сок, в грибы добавить 50 г масла, прожаренный на
масле лук (1 луковица), петрушку, соль, красный перец, лавровый
лист, 3-4 зерна кардамона и 2-3 зерна чёрного перца, поджарить.
Затем прибавить 2-3 стакана бульона, 1 стакан сметаны, тушить,
пока соус не загустеет. Переложить в блюдо, посыпать зеленью.