Утку хорошо промыть, выпотрошить, порезать на порционные куски и
вместе с потрохами положить в кастрюлю. Туда же положить
пассированные в масле лук и коренья, а также замоченную накануне
вечером, перловую крупу, хорошо процеженную от воды. Варить до
готовности. Перед подачей заправить сметаной.
Утка 1/2 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
перловка 1/2 стакана
масло топленое 1 ст. л.
сметана 3 ст. л.