Картофель очищают, нарезают кружочками и поджаривают с одной
стороны. Отдельно поджаривают мелко нарезанный репчатый лук и
пропущенное через мясорубку говяжье мясо, туда же добавляют
мелко нарезанные помидоры, солят и перчат. Треть подготовленного
картофеля укладывают в смазанную маслом глубокую сковороду,
сверху ровным слоем раскладывают половину мяса, снова кладут
картофель, на него мясо и прикрывают оставшимся картофелем.
Поливают мусаку растопленным сливочным маслом, водой, ставят в
жарочный шкаф и запекают 30 мин. Затем заливают яйцом, взбитым с
подсоленным молоком, и запекают в жарочном шкафу до образования
румяной корочки.
Картофель 180, масло растительное 10, лук репчатый 20, говядина
120, помидоры 40, масло сливочное 5, яйцо 1 шт., молоко 50,
перец черный молотый, соль.