Колбасы из рыбы.
Истолочь рыбье мясо без костей, с 1/2 стакана сметаны, посолить,
поджарить в масле 1 луковицу, 20-25 раковых шеек размешать и
заполнить этим фаршем свиные кишки. Варят их в кипящем молоке, а
потом жарят на сковородке, накалывают иголкой.