Коротель
600 г молодой моркови вскипятить, переложить в кастрюлю, налить
мясным бульоном, добавить по вкусу соли, сахара, ложку
сливочного масла, уварить. За пять минут до отпуска всыпать
зелень петрушки, влить 2 рюмки малаги (рома), вскипятить.
Подавать к котлетам из говядины, курицы, разварной и жареной
говядине, к жареной печёнке, жареным сосискам.