#####LIST######
Свиные ножки,
перец горошком,
лавровый лист,
мука для панировки,
сливочное масло,
соль,
молотый черный перец.
Свиные ножки тщательно моем, вымачиваем в холодной воде 3-4 часа,
заливаем свежей и ставим на огонь. Закипит - снимаем пену, кладем
перец горошком и лавровый листик. Варим долго, как на холодец.
Чтобы ножки не распались и не потеряли форму, их можно завернуть
в марлю и завязать. Я всегда боюсь пересолить, поэтому солю,
когда бульон уже немного выкипит. Когда ножки сварятся (будут
легко протыкаться вилкой), огонь выключаем и ждем, пока остынут.
Затем осторожно, чтобы ножка не распалась, вынимаем из нее все
косточки, перчим, панируем в муке и обжариваем в сливочном масле
до румяной корочки. Нарезаем мясо поперек, подаем к столу с
хреном или горчицей. Для мужчин - целую ногу!