Баклажаны - 1 кг, морковь - 0,5 кг, лук - 3-4 больших головки, перец
сладкий - 0,4 кг, помидоры - 0,8 кг, масло растительное - 0,5-1
стакана.
Подготовка овощей: баклажаны почистить, порезать кубиками 0,8-1
см, перец почистить (вынуть середину) и мелко порезать соломкой
(длиной 1,5-2 см), морковь натереть на крупной терке, лук мелко
порезать, помидоры натереть или пропустить через мясорубку.
Приготовление: раскалить растительное масло на сковородке и
бросить лук, поджарить до розового цвета.
Далее добавляете морковь и тушите 5 минут. Мешая, добавить
помидоры, перец и баклажаны. Подсолить и налить 0,5-1 ст. воды.
Тушить 30-60 минут до однородной массы.
Время приготовления 50 мин.