Технология та же, только вместе со свеклой кладешь стакан фасоли, которую предварительно на ночь замачивать
нужно. Все остальное нужно будет класть, как будет готова фасоль . Вместо помидоров, будет томатный сок, чашечка,
гр 150 (или паста томатная, разведешь ст. ложку на то же кол-во воды теплой кипяченой). Капуста нужна для этого
борща квашенная, вот с этим не знаю, если сама квасишь хорошо, если нет... Я в Москве на рынке покупаю, только не
с уксусом, а именно квашенную. Можно еще грибы белые , сухие. Тогда их тоже предварительно замачиваешь на ночь,
и кладешь вместе с фасолью. Любые вариации приемлимы. Кстати, если сало в ближайших 100 метрах не наблюдается,
обойдись без него, просто мелко нарезанный чеснок соединишь с картофелиной (да многие и не любят сало
из-за холестирина). Борщ должен быть красивый, густой, и в нем не должны резко чувствоваться ингридиенты по
отдельности. Если соблюдать последовательность, то так и будет. Пишу так подробно, потому что многие потом говорят
"Валюшка, ты какой-то секрет утаила, у тебя вкуснее". Да, к такому борщу пекут такие пампушки, маленькие булочки
из дрожжевого теста и натирают их чесноком. Я не пеку, а обычный хлеб предлагаю, очень хорошо черный. Зеленый борщ
я готовлю абсолютно также, только вместо капусты кладу нарезанный щавель, и мелко нарезанное вареное яйцо
(его самым последним, можно уже в готовый борщ, можно разболтать и влить яйцо в кипящий еще борщ, помешивая его,
и сразу выключать). Чтобы совсем был зеленый можно не класть таматы.