Компот из шелковицы
Заливка: на 1 л воды - 400 г
сахара, 5 г лимонной кислоты
Шелковицу моют, удаляют чашелистики, после высыхания высыпают в
банки и заливают горячей заливкой. Банки закрывают,
устанавливают в стерилизационный бак с горячей водой и
стерилизуют.
Время стерилизации в банках: разогрев до 85С - 20 минут,
стерилизация при 85С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут,
банки объемом 0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки
немедленно охлаждают.