6 кисло-сладких яблок, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, лимонная
кислота, 5 гвоздичек, 5 горошин перца, корица, соль.
Яблоки очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и
варить 1-3 мин в. подслащенной и подкисленной воде с пряностями.
Яблоки вынуть, положить в банку, отвар поварить, охладить и
залить им яблоки, выдержать сутки. Яблочный салат подается к
горячей и холодной птице, телятине, кролику.