Картофель варить в "мундире", после окончания варки слить воду и
поставить емкость с картофелем "на жар доколь корка не треснет",
затем окунуть на секунду в холодную воду. В жарящийся картофель
вместе с мукой следует добавить также зеленый лук (стрелки),
предварительно порезав его "мельче мелкого". И еще резать
вареный картофель лучше предварительно нагретым тупым ножом, или
даже ниткой.