Перец промыть, уложить на противень, смазанный растительным
маслом, поставить в горячую духовку, запечь с двух сторон,
остудить и снять плёночку (верхнюю запеченную корочку). Затем
приготовить заправку, состоящую из укропа, воды, растительного
масла, соли, перца и мелко нарубленного чеснока. Готовый перец
уложить в глубокую салатницу хвостиками вверх и залить заправкой,
дать постоять 5-6 часов. Затем разложить на блюдо и посыпать
зеленью.
Перец 1 кг, масло растит. 4 ст. ложки, чеснок 1 головка, соль,
перец по вкусу, уксус 3% 3 ст. ложки, воды 1/2 стакана.