Соус "Кубанский"
Для приготовления соуса "Кубанский" отбирают свежие зрелые
помидоры и уваривают их с сахаром, чесноком, солью, уксусом и
пряностями. Этот соус, так же, как и томатный острый, можно
применять для мясных, рыбных и овощных блюд, добавлять в красный
соус кулинарного изготовления и в майонез, а также использовать
для заправки щей, борща и т. п.