Отварные мозги нарезают кусочками и поливают растопленным
сливочным маслом и красным вином. Гарнируют тушеными в масле
луком и шляпками грибов, подают под соусом из красного вина.
Мозги 180, масло сливочное 20, вино сухое красное 30, лук
репчатый 150, грибы свежие 60, соус 50.