Испанский соус с вином и грибами
Масло сливочное - 50 г, грибы белые - 150 г, вино полусухое
белое - 50 г, бульон - 50 г, сок томатный - 500 г, мука - 20 г.
Растопить в сотейнике или на сковороде масло, положить грибы,
нарезанные ломтиками, и обжаривать их в течение 5 минут. Всыпать
в сотейник муку и пассеровать вместе с грибами, потом влить
бульон, томатный сок и вино. Варить на слабом огне 15 минут.
Соус подают к говядине, свинине и дичи.