КЛУБНИКИ
6 желтков, 1 стакан сахара растираем добела. Разводим двумя
литрами сливок, ставим на плиту, мешаем, пока не загустеет, но не
кипятим. Процеживаем, охлаждаем, разводим протертым пюре из
ягод, вливаем в суповую миску, всыпаем 2 горсти ягод, из которых
приготовлен холодец. Подаем со сливочным мороженым, опуская
его ложкой, как клецки. Оставшиеся белки можно использовать
для приготовления меренг, воздушного пирога.