Немецкая колбаса
Протереть свежую свиную печёнку сквозь дуршлаг, влить в неё 3,75
стакана свиной крови, всыпать майорана, гвоздики, перца красного
и чёрного, соли. 2,5 варёного шпика нарезать полосками. Сложить
фарш, набить кишки, варить 1 час, поджарить. Хранить в банках, в
смальце.