Большую сковородку или противень смазать каким-нибудь жиром или
растительным маслом. Размороженный (а лучше парной) кусок
говядины (а лучше свинины) разрезаем на пластики поперек волокон,
толщиной не более 5 мм, и тщательно отбиваем до полупрозрачного
состояния. Отбитые пластики выкладываем ровным слоем на
сковородку (противень), полностью покрывая ими дно. Слой мяса
солим и перчим как следует. Сверху выкладываем нарезанный
полукольцами лук, так чтобы полностью закрыть мясо. Сверху
натираем на терке сыр любых твердых сортов (можно копченый
колбасный) таким образом, чтобы лук исчез под слоем сыра. Далее,
продолжая стучать по мясу, делаем 2-3-4 таких слоя, в зависимости
от глубины сковородки. Последний слой сыра смазываем майонезом и
засовываем это все в разогретую духовку минут на двадцать.
мясо 300-500 г.
лук 1 кг.
сыр твердый 500 г.
майонез 300 г.
соль,
перец