1 кг моркови, 3-4 зубчика чеснока, 2 луковицы, растительное масло,
уксус, соль, красный жгучий перец, можно немного зеленого лука.
Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться минут 10,
затем промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить,
добавить уксуса 2, в крайнем случае 3, ст. ложки, раздавить чеснок,
репчатый лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле
до золотистого цвета и добавить в морковь. Можно для красоты
добавить мелко нарезанный зеленый лук.