Капуста, мясной фарш, отварной рис, зеленый перец, петрушка,
томатный соус.
Отварить капустные листья в подсоленой воде, дать им стечь и
слегка остудить. Приготовить начинку, в мясной фарш (свинина
наполовину с говядиной) добавить охлажденный отварной рис,
перец, петрушку и обжеренный на масле лук. Перемешать,
посолить, поперчить. В капустные листья завернуть фарш. На дно
посуды выложить капустные листья и сложить голубцы. Томатный
соус (около 500 гр. перемолотых помидор в соку) разбавить
чуть-чуть водой из-под варки капусты и залить посуду, где сложены
голубцы. Сверху накрыть листьями и тушить на медленном огне
около часа. В конце добавить сметану.