КОТЛЕТЫ ПО-СЕМЕЙНОМУ
500г мякоти говядины, 100г вареной колбасы, 250г картофеля, 2
сырых яйца, мякиш пшеничного хлеба, молоко, 1 ст.л. тертого сыра,
чеснок, петрушка, 60г сливочного масла или маргарина, мясной
бульон, тертый мускатный орех, соль, черный молотый перец.
Отварить картофель в кожуре. Мясо и колбасу провернуть на
мясорубке, положить в миску, тщательно перемешать с яйцами,
мякишем хлеба, вымоченным в молоке и отжатым, очищенным
протертым картофелем, тертым сыром, солью, перцем, мускатным
орехом, мелко нарезанным чесноком и петрушкой. Сформовать
котлеты, обвалять в муке, обжарить в масле или маргарине,
добавить мясной бульон. Оставить на небольшом огне на 1 час.