В кипящую воду (2 стакана) опустить очищенный лук (500 г) и
варить 30 мин. Затем откинуть на дуршлаг, остудить и осторожно
отжать, стараясь не помять стебли. Каждую луковицу обернуть
своими же стеблями, придав вид пучка.
Полстакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока и 1
стручок острого перца истолочь и развести фруктовым уксусом,
добавив соль по вкусу.
В этой массе обвалять пучки лука-порея и красиво разложить их на
блюде.