1 кг груш, 125 г. сахара.
Зрелые груши нарезать дольками, разварить с небольшим
количеством воды и протереть через сито. Помешивая, уварить до
густоты, добавить сахар и варить до полного загустения. На
противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее
растительным маслом и размазать на ней тонким слоем горячую
массу. Высушить в умеренно нагретой духовке. Высушенную пастилу
скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках