Шорпо(ауп). Баранину(170 г) нарубить кусочками с костью,
посыпать солью и перцем(0,5 г), положить в котёл с бараньим
жиром(30 г) и подрумянить на плите. Добавить кольца лука(20 г),
свежие помидоры(45 г).
После этого влить воду(300 мл на порцию), дать прокипеть 5-10
мин, положить кубики картофеля(165 г) и варить до готовности под
крышкой.
Посыпать зеленью, подавать.