Два апельсина, 200 г сахара, 400 г воды, 160 г желатина,
лимонная кислота по вкусу.
С апельсинов срезать корку. Мякоть апельсина порезать на тонкие
ломтики, удалить зерна, засыпать половинной нормой сахара и
оставить на 30-40 мин. до образования апельсинового сока. Воду
вскипятить с остальным сахаром, апельсиновой цедрой, положить
замоченный желатин, вымешать его до растворения, после чего
снять с огня, влить апельсиновый сок и прибавить по вкусу
лимонную кислоту. Сироп процедить, слегка охладить, разлить в
приготовленные формы или на пирог (слой желе должен быть не
более 1,5-2 см) и поставить на холод для застывания. На
застывший слой желе положить ломтики апельсина и залить снова
оставшимся желе.